Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«منصة تجارة القهوة | مقدمة عن بورصة السلع الإثيوبية ECX»
بورصة السلع الإثيوبية (ECX) هي بورصة وطنية متعددة السلع في إثيوبيا، ويتم تداول معظم القهوة في البلاد من خلالها. في عام 2007، أوجزت الاقتصادية إيليني غابري-ماشين (Eleni Gabre-Machin) في محاضرة رؤيتها الطموحة لإنشاء أول بورصة سلع في إثيوبيا. وقالت إن خطتها ستقلل إلى الحد الأدنى من مخاطر المزارعين، وستحول واحدة من أفقر دول العالم إلى أحد أسرع الاقتصادات نموًا. في عام 2008 أصبحت الرئيسة التنفيذية لبورصة السلع الإثيوبية الجديدة، تساعد
اقرأ كاملاً →
باعتبارها موطن القهوة، ظلت إثيوبيا دائمًا وجهة يحج إليها العديد من محترفي القهوة. كثير من الأصدقاء الذين يأتون إلى Front Street Coffee يسألون فور دخولهم عما إذا كانت هناك حبوب إثيوبية، وعما إذا كانت هناك حبوب يرغاتشيف. نعم، سواء للمبتدئين في القهوة أو لعشاق القهوة الذواقة، فإن حبوب القهوة الإثيوبية تلك المضيئة
اقرأ كاملاً →
باعتبارها موطن القهوة، لطالما كانت إثيوبيا وجهة يحج إليها العديد من محترفي القهوة. كثير من الزوار الذين يأتون إلى Front Street Coffee يسألون فور دخولهم عمّا إذا كانت لدينا حبوب إثيوبية، أو حبوب من يرقاشيف. نعم، سواء بالنسبة إلى المبتدئين في عالم القهوة أو إلى عشاقها، فإن حبوب القهوة الإثيوبية ذات ال
اقرأ كاملاً →
نعلم أن طرق تصنيف حبوب القهوة تُجرى عادةً وفقًا للظروف الفعلية للدول المنتجة، فهناك تصنيف حسب حجم حبوب القهوة، مثل قهوة كينيا؛ وهناك تصنيف حسب الارتفاع، مثل قهوة بلو ماونتن؛ وهناك تصنيف حسب نسبة عيوب حبوب القهوة، مثل القهوة الإثيوبية. وإثيوبيا، باعتبارها مستودعًا جينيًا للأرابيكا، أصناف القهوة متعددة
اقرأ كاملاً →
بالنسبة إلى القهوة ذات العطر الزهري والفاكهي، فإن Front Street Coffee يفكر أولاً في ييرغاشيفه. وعلى الرغم من أن قهوة غيشا تتمتع أيضاً بعطر زهري وفاكهي، فإن Front Street Coffee يرى أن عطر ييرغاشيفه أكثر وضوحاً وتمثيلاً عند المقارنة بينهما. وييرغاشيفه منطقة للقهوة المختصة في إثيوبيا، وكانت في الأصل تابعة لمنطقة سيدامو، وبسبب نكهتها الفريدة فقد...
اقرأ كاملاً →
وعند الحديث عن قهوة ييرغاتشيف، يعتقد Front Street Coffee أن حتى الأصدقاء الذين لم يدخلوا عالم القهوة المختصة قد سمعوا بها ولو قليلًا، لأن شعبية قهوة ييرغاتشيف ونكهتها يمكن القول إنها لا تقل أبدًا عن غيشا، لذلك غالبًا ما يمكنك أن ترى في أحد المقاهي أن كثيرًا من خبراء القهوة المخضرمين، دون أن ينظروا حتى إلى القائمة، يطلبون مباشرة...
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معارف القهوة المختصة، يرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) هناك الكثير من الأصدقاء عندما يشربون القهوة في Front Street Coffee يسألون باريستا لدينا: «ما هو ييرغاتشيف G1 وييرغاتشيف G2؟» و«ما هي كينيا AA، AB؟» و«ما هي كوستا...»
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لعشاق القهوة، تُعد إثيوبيا مكانًا مقدسًا في أذهانهم، فهذا البلد هو مهد القهوة، وهو الآن أيضًا دولة مصدرة مهمة للقهوة المختصة. مع إنتاج
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معارف القهوة المختصة، يرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). لا أعرف إن كنتم قد لاحظتم أن معلومات منشأ هواكوي سابقًا كانت تُصنَّف في الغالب باسم "سيدامو"، لكنها في السنوات الأخيرة أصبحت "جوجي"، بل ظهر استخدام مختلط للحالتين، وهذا من أجل
اقرأ كاملاً →
في عام 2010، ضمن نظام التداول ECX الفريد في إثيوبيا، فُصل Guji عن منطقة سيدامو كمنطقة مستقلة بفضل نكهته المتفوقة والمميزة بوضوح.
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة الإثيوبية، يعتقد Front Street Coffee أن أول ما يتبادر إلى أذهان العديد من الأصدقاء هو قهوة يرغاتشيف المغسولة، لأن حموضة الليمون الساطعة ونغمات الحمضيات وانتعاش الزهور في قهوة يرغاتشيف تجعل الطعم لا يُنسى. وهذا بسهولة يجعل الناس يظنون أن إثيوبيا لا تضم سوى منطقة يرغاتشيف هذه أو أنها لا تضم سوى
اقرأ كاملاً →
حاليًا، تُعد إثيوبيا أكبر دولة منتجة للقهوة في إفريقيا، كما تُعتبر على نطاق واسع موطن القهوة الأصلي، ولديها تاريخ طويل جدًا في زراعة القهوة. وبفضل ظروفها الطبيعية الفريدة، تتميز القهوة الإثيوبية بتعبيرات نكهة متنوعة ومختلفة، كما تحظى النكهات الزهرية والحمضيات المميزة بإعجاب العديد من عشاق القهوة. غالبًا ما يلاحظ من يشتري حبوب القهوة الإثيوبية بانتظام أنه مكتوب على حبوب القهوة “G1” أو “G2”، فماذا يعني هذا؟ في الواقع، G1 وG2 هما درجتان من درجات التصنيف التي تستخدمها إثيوبيا لحبوب قهوتها. في البداية، كان لدى القهوة الإثيوبية في وزارة الزراعة الإثيوبية كيان يُدعى CLU（
اقرأ كاملاً →
في العديد من متاجر الفواكه، أحيانًا يُقسَّم النوع نفسه إلى رفّين، يُكتب عليهما اسم مشابه تقريبًا، لكن السعر المقابل يختلف اختلافًا كبيرًا. وعند المقارنة بعناية، ستكتشف أن الفاكهة الأغلى عادةً ما تكون أكبر حجمًا وأفضل مظهرًا؛ أما الفاكهة في الرف الأرخص فتكون أصغر بكثير، ومظهرها ليس جذابًا بالدرجة نفسها. في الواقع، حبوب القهوة أيضًا
اقرأ كاملاً →
تقع أفريقيا في الجزء الجنوبي الغربي من نصف الكرة الشرقي، وتمتد على جانبي خط الاستواء شمالاً وجنوباً، وتقع ضمن حزام زراعة القهوة، لذلك هناك عدة دول في أفريقيا تزرع القهوة، مثل إثيوبيا،
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة، يفكر كثيرون في إثيوبيا؛ فإثيوبيا هي أكبر دولة منتجة للقهوة الأرابيكا في أفريقيا، ولديها تاريخ طويل في القهوة. وأنواع القهوة
اقرأ كاملاً →
تعاونية كونغا (Konga) تقع في منطقة Gedeo على بعد بضعة كيلومترات جنوب بلدة يرغاتشيف، وانضمت في عام 2002 إلى اتحاد تعاونيات مزارعي القهوة يرغاتشيف (YCFCU)، وتحمل شهادتي التجارة العادلة والزراعة العضوية. اسم التعاونية مشتق من نهر Konga المجاور وقرية Konga. كل سنة إلى سنتين، يقوم أعضاء التعاونية بالتصويت لانتخاب اللجنة التنفيذية، ويمكن لأعضاء اللجنة التنفيذية اتخاذ قرارات بشأن شراء معدات جديدة، وتبادل معلومات الأعمال مع الأعضاء، وطرق الدفع للمعاملات، وغير ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يعيّن YCFCU أيضًا مديرين محترفين في التعاونية، فيما يتعلق بالحصاد
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة، يفكر كثير من الناس في إثيوبيا، فإثيوبيا هي موطن القهوة المعترف به. تمتلك إثيوبيا تاريخًا طويلًا في القهوة، وإثيو
اقرأ كاملاً →
تحتل القهوة الأفريقية مكانة مهمة في سوق القهوة العالمية، بفضل امتلاك القارة الأفريقية موارد طبيعية وفيرة، فالقارة الأفريقية واسعة المساحة وغنية بالموارد، وتتكون بشكل رئيسي من الهضاب، ومسطحة
اقرأ كاملاً →
إثيوبيا هي الموطن الأكثر شهرة لنوع البن أرابيكا، وهي أيضًا أكبر دولة مصدّرة للقهوة في منطقة أفريقيا، وتتميز القهوة التي تنتجها بنكهات فريدة زهرية وبنكهة الحمضيات، مما جعلها تحظى بإعجاب العديد من عشاق القهوة، كما تم طرح عدة أنواع منها في Front Street Coffee. لكن عند شراء القهوة الإثيوبية بشكل متكرر، ستلاحظ: لماذا تكون حبوب البن الإثيوبية دائمًا مختلفة الأحجام ومتنوعة الأشكال؟ هل السبب رداءة الجودة؟ ليس الأمر كذلك، لأن أصناف البن المزروعة في إثيوبيا كثيرة، إذ يوجد أكثر من عشرة آلاف صنف من البن، لكن معظمها أصناف غير محددة وغير مصنفة بدقة. وباختلاف أصناف البن، بعد زراعتها، فإن الثمار التي تنتجها و
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة الأفريقية، يفكر الجميع في إثيوبيا، لأن القهوة الإثيوبية تحظى بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمية، وتُعد موطن القهوة المعترف به، وهي أيضًا أكبر بنك جيني للقهوة في العالم، وتتنوع أصناف القهوة فيها بشكل كبير، ووفقًا للتقديرات، يوجد حاليًا في إثيوبيا حوالي 15000 صنف من أصناف القهوة. حاليًا، تعد إثيوبيا أكبر منتج للقهوة أرابيكا في أفريقيا، وذلك بفضل ما تمتلكه إثيوبيا من ظروف طبيعية فريدة لزراعة القهوة. تقع في شمال شرق أفريقيا، وتتكون بشكل رئيسي من الجبال والهضاب، وينتمي معظمها إلى الهضبة الإثيوبية، ويعبر الأخدود الأفريقي العظيم أراضيها بالكامل، وعلى جانبي الأخدود تصطف أعداد كثيرة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
